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Tarte à la vergeoise, bière blonde, citron

 
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Canotte
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MessagePosté le: Dim 13 Sep - 08:32 (2009)    Sujet du message: Tarte à la vergeoise, bière blonde, citron Répondre en citant

J'ai testé c'est super bon mais pas recommandé pour les diabétiques...

Tarte à la vergeoise, à la bière blonde, aux parfums de citron.
 

Originaire du Nord, cette tarte prend des accents sudistes avec le citron, mais elle peut aussi se parfumer avec une orange. On peut également remplacer la traditionnelle bière du Nord par une Pietra corse (bière à base de châtaignes).
La vergeoise est obtenue avec la betterave sucrière, mais on peut la remplacer par de la cassonade, qui elle est issue de la canne à sucre.
Une recette facile, peu chère.
Imaginez une promenade automnale avec les enfants foulant le tapis de feuilles mortes, retour à la maison, on déchausse les bottes, on pose les paniers à champignons, et là, sur la table pour le goûter, un chocolat fumant et cette tarte, le bonheur sera total.
 
Il vous faudra :
 
Pour la pâte
1 gros œuf
200 g de farine
100 g de beurre
75 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel
 
Pour la garniture
200 g de vergeoise
2 œufs
1 citron
25 cl de bière blonde
 

On prépare la pâte : On mélange la farine, le beurre coupé en dés, le sucre et la pincée de sel. Quand l’aspect ressemble à un gros sable, on verse l’œuf. On forme une boule que l’on filme et que l’on place au frigo pendant 30 minutes. (Si l’œuf ne suffit pas on peut rajouter une cuillerée d’eau)
On prélève le zeste du citron, et le jus.
Dans un saladier, on bat les œufs, on rajoute les zestes et le jus du citron, et les 25 cl de bière blonde.
On abaisse la pâte et on fonce un moule préalablement beurré. On répartit la vergeoise sur la pâte et on verse délicatement le contenu du saladier.
On fait cuire à 210° (Th 7) pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
_________________
"On ne voit bien qu'avec le coeur, l'essentiel est invisible pour nos yeux"St-Exupéry (1900-1944)
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MessagePosté le: Dim 13 Sep - 08:32 (2009)    Sujet du message: Publicité

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