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Chorizo et brouillade d'oeufs à la basquaise à la plancha

 
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juju40
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MessagePosté le: Ven 29 Mai - 08:58 (2009)    Sujet du message: Chorizo et brouillade d'oeufs à la basquaise à la plancha Répondre en citant

pour 8 personnes :

500g de chorizo doux ou fort selon votre gout
150g d'oignons
150g de poivrons rouges
2 piments d'Espelette
24 œufs
20g de persil frisé
sel, poivre


on y va :

Mettez en marche la plancha en position 3 maximum.
Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en fines tranches. Lavez et coupez les poivrons en lamelles. Épluchez et émincez les oignons, émincez finement les piment d'Espelette.
Cassez les œufs dans une jatte et battez-les énergiquement au fouet ou à la fourchette pour rendre le mélange mousseux et aéré (ne pas ajouter de sel et de poivre).
Placez les tranches de chorizo sur la plancha bien chaude, faites les suer 5 mn en les retournant? Laissez s'écouler la graisse dans le bac récupérateur. Ajoutez ensuite les oignons, les poivrons et les piments, faites revenir en mélangeant énergiquement pendant 7 à 8 mn.
Versez alors les œufs, en une seule fois et travaillez la cuisson de votre omelette pour obtenir une suisson homogène, cessez de cuire quand l'omelette correspond à votre gout. Assaisonnez d'une ou 2 pincées de sel et d'un bon tour de moulin à poivre, sans plus!
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MessagePosté le: Ven 29 Mai - 08:58 (2009)    Sujet du message: Publicité

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vandom
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MessagePosté le: Lun 1 Juin - 11:03 (2009)    Sujet du message: Chorizo et brouillade d'oeufs à la basquaise à la plancha Répondre en citant

L'omelette ne coule pas dans le bac récupérateur ???
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vandom
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MessagePosté le: Lun 1 Juin - 11:03 (2009)    Sujet du message: Chorizo et brouillade d'oeufs à la basquaise à la plancha Répondre en citant

Ca m'a lair sympa même si je n'ai pas le chorizo (enfin j'aime pas tout ce qui pique)
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juju40
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MessagePosté le: Lun 1 Juin - 15:46 (2009)    Sujet du message: Chorizo et brouillade d'oeufs à la basquaise à la plancha Répondre en citant

vandom a écrit:

L'omelette ne coule pas dans le bac récupérateur ???

il faut l'empêcher de trop s'étaler avec une spatule



vandom a écrit:

Ca m'a lair sympa même si je n'ai pas le chorizo (enfin j'aime pas tout ce qui pique)

avec des lardons, ça devrait être pas mal aussi...!! ou encore mieux des dés de jambon de bayonne...
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