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Soto Ajam (indonésie)

 
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juju40
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Féminin Verseau (20jan-19fev)

MessagePosté le: Jeu 5 Mar - 17:35 (2009)    Sujet du message: Soto Ajam (indonésie) Répondre en citant

ingrédients : pour 4

1 poulet
Gingembre racine ou poudre
coriandre en poudre, et fraîche
1 citron vert
du riz
du vermicelle de soja
du 5 parfums pour la cuisson du riz et des vermicelles
des pousses de soja fraîches (haricots mungo)
8 œufs durs
6 pommes de terre
oignons frits
ciboulette
2 cac de purée de piment
sel, poivre

c'est parti mon kiki !!

1/ faire cuire le poulet coupé en 4 au bouillon (avec gingembre, coriandre poudre, poivre, citron coupé en 4). Si possible le faire un peu à l'avance (la veille pour le midi, ou le matin pour le soir) car ensuite....

2/ sortir le poulet et le laisser refroidir. Le désosser et émietter la chair (on ne doit pas avoir à se servir d'un couteau au moment de le manger). Remettre éventuellement les os dans le bouillon, refaire cuire un peu pour donner plus de gout au bouillon.... le passer au chinois et le garder au chaud.

3/ faire cuire les oeufs , les pomme de terre (épluchées), le riz et les vermicelle (pour ces derniers vraiment au dernier moment car sinon ça colle...).

4/ hacher la ciboulette et la coriandre fraiche, mélanger la purée de piment avec un  peu de bouillon chaud dans un petit ramequin.
Pour les oignons frits, je ne sais pas faire, c'est mon père qui les avait fait...!! sinon on en trouve tout fait...

Présentation:

présenter tous les ingrédients dans des récipients individuels :
pommes de terre coupées en rondelles
oeufs durs en rondelles
ciboulette
coriandre
oignons
riz
vermicelle
poulet
soja
purée de piment

Dégustation :

chacun met ce qu'il veut dans son assiette (creuse c'est plus pratique!!) ou bol et termine par du bouillon et éventuellement un peu de purée de piment!




c'est une recette que l'on peu adapter à ses propres gouts, en remplaçant par exemple le poulet par du porc (pour les non musulmans) ou du boeuf, ajouter des nouilles chinoises, du chou chinois, ces carottes ou celeri rapés.... etc, etc...idem pour l'assaisonnement du bouillon.....



Dernière édition par juju40 le Dim 8 Mar - 15:03 (2009); édité 2 fois
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MessagePosté le: Jeu 5 Mar - 17:35 (2009)    Sujet du message: Publicité

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ali
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Inscrit le: 16 Mai 2008
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Féminin Capricorne (22déc-19jan)

MessagePosté le: Jeu 5 Mar - 19:50 (2009)    Sujet du message: Soto Ajam (indonésie) Répondre en citant

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Canotte
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Inscrit le: 05 Mar 2008
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Féminin Balance (23sep-22oct) 虎 Tigre

MessagePosté le: Ven 6 Mar - 09:21 (2009)    Sujet du message: Soto Ajam (indonésie) Répondre en citant

C'est splendide, ça donne vraiment envie, les parfums doivent être très bons.
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