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Tarte moitié sans pâte truite fumée blancs de poireaux

 
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Marjolaine
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MessagePosté le: Ven 12 Déc - 10:41 (2008)    Sujet du message: Tarte moitié sans pâte truite fumée blancs de poireaux Répondre en citant

Une recette inspirée et adaptée du livre Notre grand livre de cuisine, les 567 recettes préférées des adhérants de France Loisirs. C'est simple et délicieux.


Pour un moule à tarte de 26 cm de diamètre :
une pâte brisée maison de préférence ;
6 blancs de poireaux de belle taille ;
huile d’olive ;
6 tranches de truite fumée ;
20 cl de crème fraîche épaisse ;
4 cuillères à soupe de fromage blanc ;
2 oeufs moyens ;
emmental râpé (selon votre goût) ;
muscade râpée (selon vos goûts) ;
sel et poivre.
Temps de préparation : 20 minutes environ.
Temps de cuisson : 50 minutes environ (10 minutes environ pour les blancs de poireaux + 40 minutes pour la tarte en elle-même). 


 
  • Lavez les blancs de poireaux puis émincez-les. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, faites-y revenir les blancs de poireaux émincés jusqu’à légère coloration. Remuez de temps à autre.
  • Préchauffez le four à 200 ° (soit thermostat 6/7).
  • Beurrez et farinez un moule à tarte si celui que vous utilisez n’est pas antiadhésif. Recouvrez le fond du moule de pâte brisée. Piquez-la avec les dents d’une fourchette. Découpez les tranches de truite fumée en morceaux.
  • Recouvrez le fond de tarte avec les morceaux de truite fumée puis répartissez le poireau émincé par-dessus.
  • Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les oeufs et le fromage blanc jusqu’à ce que le tout soit homogène. Salez, poivrez et ajoutez la muscade râpée. Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire.
  • Versez l’appareil sur les poireaux et la truite fumée. Saupoudrez d’emmental râpé.
  • Enfournez 40 minutes.

Vous pouvez accompagner cette tarte d’une salade d’endives.
Une petite idée pour utiliser la pâte brisée qu’il vous reste ? Pourquoi ne pas vous en servir pour décorer le dessus de la tarte en dessinant les initiales de l’un de vos proches par exemple (pour ma part, j’ai mis les initiales de mon homme) ou en faisant des petits dessins ?

 
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MessagePosté le: Ven 12 Déc - 10:41 (2008)    Sujet du message: Publicité

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