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ENTREE -Tartare de printemps-

 
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ragga-girl.89
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MessagePosté le: Mer 17 Sep - 12:33 (2008)    Sujet du message: ENTREE -Tartare de printemps- Répondre en citant

(pour 6 personnes)

INGRÉDIENTS :
- 500 g filet de saumon sans peau ni arêtes
Sel , poivre , huile olive , huile soja
Jus citron frais
Baies roses
Crème fraîche
Herbes aromatiques : basilic , ciboulette

PRÉPARATION :

Hachez au couteau grossièrement les filets de saumon
Préparer la marinade : 6c soupe huile olive, 6 c café sauce soja , 6c café jus citron , sel poivre
Mettre le tout dans un saladier , mélanger , recouvrir d’un film plastique et laisser mariner 1 à 2 h au frigidaire

Préparer la sauce : 30 cl crème fraîche , 6 ,c café jus citron , herbes ciselées : basilic et ciboulette

Présenter le tartare sur l’assiette en remplissant un cercle à pâtisserie , tasser bien , enlever le cercle . Poser quelques baies roses . Mettre sur l’assiette à part la sauce .
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MessagePosté le: Mer 17 Sep - 12:33 (2008)    Sujet du message: Publicité

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